粽子好吃也要健康吃泰州市第四人民医院 临床营养科主任 高级营养师 刘根凤

又到一年端午时，各种五花八门的粽子陆续上市勾起爱吃粽子的人的食欲。有些人是不宜吃粽子的，那么哪些人群不宜吃粽子？怎样既满足口福又不影响健康呢？

以下人群尽量少吃或不吃粽子：

一.心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。心血管疾病患者不宜多食，可以选择杂粮粽、小枣粽、水果粽和八宝粽等品种。胆囊炎患者不宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。

二.胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。糯米是多支链淀粉，不易水解，粽子中的糯米含植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔出血。

三.老人和儿童：老人消化功能减退，儿童消化功能未发育健全，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮、不加油不加肉的粽子。

四.糖尿病患者：糯米是升糖指数高的食物，无论是否无糖，糖尿病人都不应多吃粽子，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

因此吃粽子应有所节制，也要注意进食时间。粽子最好不要当早餐，很多人习惯把粽子当早餐来吃，其实这是不可取的。早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，黏性高的糯米粽不易消化，一旦进食过多会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。当然，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。