舌尖上的普外

舌尖上的普外 
--十一病区，我们的家

中国人吃早餐的习惯历史悠久，汉代以后，华夏大部分地区，大都实行早午晚三餐制，利于生活也利于生产。尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在中国，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。

    现代城市里，早餐的首要需求就是简单快捷。各行各业也各有不同。工作在泰州市第四人民医院外科十一病区的医务人员似乎最懂得这一点。6点30 分，尚未喧嚣的城市迎来一个普通的早晨。面粉展开一个圆形，薄匀不破，瘦肉保证营养，“咕咚”两下，一个普通而充实的包子就被下肚了。混沌皮油炸而成，金黄酥脆，炸成的面团里面包着各色陷料，甜香兼备，享受它只需要40秒。而第38秒的 时候，病历与病历车开始发出“咔嚓、咔嚓”的声音、圆珠笔被按动的“咯吱、咯吱”，与此同时，翻页的“哗哗”作响与落笔“沙沙”的速度，掩盖了挂在墙上“嘀嗒”的钟表。各小组的医生便开始了一日的忙碌工作。

    长江流域，各大城市，都有碱水面的地盘。当然不是所有人的早餐都以快取胜。在病房，早餐享受的就是过程，早晨7点15分， 夏季的病房，传来筷子、面条与舌尖的交响曲。泰州的面味道来自于鱼汤，细面是淮式面的精髓，装碗不脱水不泼汤，一碗这样的面，鲜而不腻。而在普外科，患者翘首盼来的这一“奢华”的早餐，无疑是他们本身体质和医护人员精心呵护的结晶。每天的这个时候，或许更早些，燕俊梅护士长已经穿梭在病房，和许多同龄女性一样，她是一对老人的孩子，一个男人的妻子，一个孩子的母亲，她的早餐可能比这个清晨更早些。此刻耳边护理车与地面发出的“隆隆”声与护士“奶奶（嗲嗲、阿姨、大伯......）您早”的问候声都已经开始了，床单被护士快速的拉整、铺平，床单元被麻利地梳理整洁，护士们的脚步比她们胸前挂表的时间走的都快。所有的声音极速、寂静而从容。

    时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。为了这一刻，我们虽然已经拥有了多种多样的科技方式，比如“剖腹探查”、比 如“灌注引流”，比如“腹腔镜”，比如“外剥内扎”，过程俨然而优速；然而只有手术还不能满足健康的需求，在治疗之余，我们搭配了严密心电监护、静脉输液、肌肉注射、安全氧疗等专业护理技术，以及晨晚间护理、健康宣教和饮食活动指导等人文护理关怀。以保证患者的三餐能够品位到更加醇厚鲜美的味道。医护人员日常忙碌有序的工作，不但影响着外科肝胆脾胰肠痔疝疾患者的日常饮食，并且蕴藏着患者对于滋味的祈求和世道人心的某种特殊的感触。这是鱼汤面的味道，也是医技的味道，护理的味道，更是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和患者的健康融为一体。

似火的骄阳和快速的脚步共同迎来了一天的午间时光，外科的医护人员在患者的“呼噜”声和“N床普通呼叫”的铃声中开始了喷香的午餐，简单朴素快捷的外卖构成了他们午餐的主体，对于刚刚下手术台的医生和不停配药、更换液体、测汇生命体征的护士，繁杂的病情、极速的处理，大口的吞咽是奢侈的满足，这样便开始了外科日常工作的又一轮高潮。在华夏大地，对于大多数人的午餐就是午餐，而在这里，刚下手术台的主任、医生们的这顿午餐也可能被延迟到19点、22点、或者凌晨3点......

    和全世界一样，汉字也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜。凌晨4点，随着一杯甘甜可口的温开水的下咽，护士的脚步又开始重复在千里的病房和走廊......

    人们行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，往往伴随着脚步的是“健康”二字。这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。这是巨变的中国，人、食物和健康，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。对于美食，每个中国人都有着独特的感悟，破茧成蝶，花开花谢，草木枯荣，都是美食的脚步。而在四季变换中，中国人不懈地寻找它们的秘密。而保守这些美食之密的，就是健康；成就健康之密的，除了每个人自身，应该就是每一位医护工作者。

    不仅在外科十一病区，更在四院、在华夏大地所有的诊疗之地，救死扶伤、精益求精等本职工作和健康、求生的信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，繁杂、极速、温暖、幸福，鲜明的让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀，哪一处是病房，哪一个是家。

                                                           十一病区 苏志芳