癌症是一类可以预防的疾病

癌症是一个大多数人不太熟悉的题目。许多人认为不患癌症仅仅是一种运气，而其他人则担心他们必然会患癌症，但事实是相当乐观的，癌症是一类可以预防的疾病。 
      绝大部分人患癌症是由环境因素引起的，其中最重要的因素是吸烟、膳食和相关因素(如：体重和体力活动)，以及工作环境和其他地方性的致癌因素。人们是否会患癌症取决于暴露于这些环境因素的强度以及个体的敏感性(遗传和非遗传因素)。因此，如果人们能不吸烟、选择适宜的膳食、从事适度的体力活动、  以及尽量减少对不良环境因素的暴露，就有很大可能避免癌症的发生。因此、就人群而言、大部分癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择营养平衡的膳食是最重要的和最可行的。

合理的膳食和生活方式可以预防癌症。专家估计：通过选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度的体力活动和维持适宜的体重，并持之以恒、则可使当前人类的癌症减少30％—40％。就全世界而言、每年可减少300—400万癌症病人的发生。以1990—1992年我国癌症死亡率计算，我国每年可减少35—45万癌症病人死亡。尽管最近几年癌症的早期诊断和治疗已有较大的进展，但是战胜癌症的最大希望仍然在于预防

癌症是一类十分复杂的疾病，所以没有一个人能确保自己不患癌症。但由于癌症的发生与膳食和生活方式有密切的关系，因而有许多措施能够预防癌症的发生，建议你进行合适的食物选样和搭配，使你通过简单地改变某些生活方式来预防癌症发生。如果你采纳越合理的饮食、患癌症的危险性就越低，另外、还能降低你患心脏病或其他严重疾病的危险性，并全面提高身体健康水平。

癌症与日常饮食习惯有很大的关系，合理的膳食结构与烹调方法可以明显降低癌症发生的可能性。饮食方面需注意以下几点：

1、不吃不新鲜的、腐烂的蔬菜、水果；

2、少吃咸菜、咸肉，因含有致癌的亚硝酸盐；

3、做米饭前把米洗净，减少霉变对身体的损害；

4、不吃发霉的食物，因含有黄曲霉菌；

5、少吃熏烤类食物，少吃方便面；

6、煎炸食物含笨本芘，是强致癌物，而且会增加空气污染，易患肺癌；

7、多吃富含纤维素的食物；

8、吃肉不宜过多，可多食鱼虾，以满足机体对蛋白质的需求；

9、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生与脂肪摄入过多有关。

科学家在一类花椰菜里发现强力抗癌物质，可预防乳癌。食用绿色花椰菜（broccoli）、黄白色花椰菜（cauliflower）、卷心菜等十字花科蔬菜可以预防癌症。在这类蔬菜中，含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐能抑制人类乳癌细胞的生长，甚至杀死癌细胞。硫氰酸盐与抗癌药物紫杉醇（taxol）和长春新碱（vincristine）很相似，都是抑制细胞的有丝分裂（对于正常细胞而言，有丝分裂是细胞分裂的重要过程。在这一过程中，染色体会进行复制并准确分配到两个子细胞中）。

于见才