健康科普|大妈吃隔夜西瓜后进了医院

泰州四院

健康科普

大妈吃隔夜西瓜

后进了医院

上周末，市区方大妈买了个西瓜。回家后，她和先生吃了一半，另一半西瓜放进了冰箱。第二天，方大妈把剩余的西瓜全吃了。没过多久，方大妈胃部出现阵阵绞痛，还伴有呕吐、腹泻等症状，她赶紧前往泰州四院消化内科门诊就诊。

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冰箱并不等于“保险箱”，西瓜放入冰箱后，表面依旧会滋生细菌。相关调查数据显示，隔夜西瓜一口8400个细菌。“细菌从肠道进入血液，会引发急性肠胃炎、脓毒血症、感染性休克等一系列病症。”李维强调，冰西瓜可以消暑，但对胃部的刺激也很大，极其容易引起胃肠道损伤。

很多人错误地认为，食物只要放进冰箱就可长期保存。实际上，就算有保鲜膜的保护，冰箱的低温环境也并不能完全杀死由空气、食物或其他情况带入冰箱的微生物，一旦在冰箱中久置，微生物大量繁殖，人们吃了很容易引起腹泻等胃肠道疾病。

确诊后，李维立即给予方大妈消炎、止泻补液等方式对症治疗。过了三四天，方大妈的症状基本好转。“西瓜没浪费，倒是身体遭罪了，以后我再也不乱吃隔夜食物了。”方大妈懊恼不已。

“李医生，为什么有的人吃隔夜西瓜没事？”方女士发出疑问。对此，李维解释道，每个人的胃肠屏障功能不同，而且致病的细菌需达到一定的数量，才会导致出现一系列临床表现。轻者不会发生细菌感染或只有轻微症状，重者则会发生急性肠胃炎甚至危及生命。

炎炎夏日，如果想要安全、健康地吃瓜，要注意哪几点呢？

李维强调，吃瓜的正确方式要注意以下四点：

第一，切西瓜用的刀具、案板应尽量做到生熟分开，用具在切西瓜前应清洗干净，平时也要定期消毒，可以用开水多烫煮。

第二，尽量买新鲜完整的西瓜，一次少切一点，切面小一些。保存时要注意尽快覆盖保鲜膜，立即放冰箱冷藏，并在吃西瓜时将和保鲜膜接触的西瓜切去一层丢弃。

第三，西瓜在冰箱中保存时，应注意与其他食物，特别是生肉、鸡蛋等可能带有致病菌的食物分开，尽量放置于这些食物上方不同间隔内。即使是在冰箱中保存的西瓜，也建议尽快食用，尽量在24小时内食用为宜。

第四，肾功能不全、糖尿病、感冒初期患者，以及胃肠道功能较弱人群，可根据身体情况限量食用西瓜，从冰箱里取出的西瓜待恢复到室温后再吃，以免引起不适。

专家介绍

泰州四院

王建荣

主任医师，安徽理工大学硕士研究生导师、消化内科主任兼腔镜中心主任。毕业于南京医科大学，为江苏省333及泰州市311人才工程培养对象。先后在上海交通大学附属仁济医院、上海市第一人民医院、上海同济大学附属第十人民医院、南京医科大学附属第二医院消化内镜及腔镜中心进修学习。

擅长普通胃肠镜及无痛胃肠镜检查，内镜下吻合口狭窄扩张术，胃肠道息肉摘除术，内镜下粘膜切除术（EMR），逆行胰胆管造影术（ERCP），十二指肠乳头肌切开取石术及鼻胆管引流术，内镜粘膜下剥离术（ESD），内镜下黏膜肿瘤挖除术（ESE），内镜下胃造瘘术，内镜下阑尾脓肿引流术，食道、幽门及十二指肠支架及肠道支架置入术，内镜下消化道早癌的检查及治疗等技术，在消化道出血、溃疡性结肠炎、克罗恩、肝硬化及原发性肝癌的诊治方面有一定造诣；先后获得泰州市科技进步二等奖、泰州市自然科学优秀论文奖、海陵区自然科学优秀论文奖及海陵区科学技术进步三等奖。在省级及国家级消化科专业核心杂志发表论文数篇。

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